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문효순 사장은 전복의 살이 탄탄한 비결이 양식장에 있다고 말합니다.
남경전복은 여수 화양면에 10년이 더 된 전복 양식장을 운영하고 있습니다.
그런데 바다가 아닌 지상에서 전복을 양식합니다.
숲속에다 양식장을 지어놓고 24시간 바닷물을 퍼 올려서 물을 계속 순환시켜 주는 방식입니다.
그렇게 하면 전복의 육질이 바닷속 양식장 것보다 탄탄하다고 합니다.
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